RECETAS SIN GLUTEN DE UNA CELIACA DESESPERADA

 Overnight de kéfir con fresas y semillas (chía y lino molido) Overnight:  Una de las formas de preparar los copos de avena para el desayuno es dejándolos en remojo toda la noche en agua, en una bebida vegetal, en leche…  

INGREDIENTES:  400 ml de nata 125 gr lichis 60 gr de azucar 100 ml de leche vainilla 5 hojas de gelatina RECETA:  Triturar los lichis con la nata. Añadir el azúcar, la leche y 1 cucharadita de vainilla. Calentar. Cuando lo retires del fuego añade 5 hojas de gelatina hidratadas, remueve y deja enfriar en el frigorígico.

 INGREDIENTES:  azúcar agua de rosas bizcochos sin gluten 2 huevos 250 gr de queso mascarpone lichis RECETA:  Mezclar 150 ml de almíbar ligero con 2 cucharadas de agua de rosas.  Humedecer ligeramente 12-15 bizcochos sin gluten. Batir 2 yemas de huevo con 75 gr de azúcar glas y añadir 250 gr de mascarpone y 125 gr de lichis en almíbar picados. Batir 2 claras con sal a punto de nieve firme e incorporar a la mezcla anterior. En unos vasitos, alternar capas de bizcochos con otras de crema y refrigerar al menos 4 horas.

 INGREDIENTES:  lichis 100 ml de mandarina agar-agar RECETA:  Mezclar 200 gr de pulpa de lichi con el zumo de mandarina y el azúcar. Agregar 2 gr de agar-agar disuelto en agua. Cocinar durante 2 minutos, verter en unos moldes y refrigerar hasta que se haya solidificado.  Procesar la mezcla hasta que quede con textura de gel y hacer falsos mochis.

 INGREDIENTES:  Lichis 250 ml de leche 1 huevo 4 cucharaditas de azúcar vainilla líquida 8 gr de levadura en polvo 350 gr de maicena aceite de oliva virgen RECETA:  Mezclar 1 vaso de leche con 1 huevo, el azúcar, un chorro de vainilla líquida, 8 gramos de levadura en polvo y un vaso y medio de maicena. Con dos cucharas ir cogiendo los lichis cubiertos con una gran cantidad de masa y freir en aceite caliente.